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　　大蒜喜濕喜肥又耐寒，土層深厚、結構疏松、排水良好的壤質土和沙壤土最為適宜種植。大蒜的主要根系集中在5～25厘米土層內，不宜連作，可與玉米、水稻等輪作。
　　需肥規(guī)律
　　秋播大蒜生育期長，一般為240～260天。在鱗芽和花芽分化后是大蒜一生中氮磷鉀養(yǎng)分吸收量的高峰期，此期葉片茂盛，苔頭生長發(fā)育快，產量高，需肥需水量大而集中。通過試驗，每生產100公斤蒜頭需吸收氮素1.42公斤、磷素0.44公斤、鉀素0.99公斤，在不同生長發(fā)育期，對氮磷鉀養(yǎng)分的吸收數量與比例也存在很大差異。
　　施肥技術
　　要根據土壤肥力高低和大蒜不同生育時期的需求進行科學合理施肥。把握“前輕中重后補”的施肥原則，既要防止前期過旺瘋長，又要避免后期脫肥早衰。
　　種蒜地塊需要深耕細耙，增強土壤的通透性，有利于土壤微生物的活動和土壤養(yǎng)分的轉化，提高土壤的庫容能力，有利于根系的發(fā)達和鱗莖膨大。要在上茬作物收獲后及早耕翻曬垡，耕深20～25厘米。由于覆蓋有地膜，在大蒜生長期間不宜追肥，因此，在播種前應結合整地一次性施足底肥，每畝增施農家肥2500～3000公斤，氯基復混肥40～75公斤，硫酸亞鐵、硫酸錳、硼砂、硫酸鋅、硫酸銅各1.5～2公斤。
　　重施拔節(jié)肥。大蒜不同于其它作物，當氣候正常的情況下，針對返青期的大蒜，一般不進行田間管理，避免因澆水過早導致地溫驟降而引發(fā)細菌性軟腐病的大發(fā)生，使大蒜的生長受到影響，因此第一次追肥應放在拔節(jié)期進行，可畝追硝基復合肥20～25公斤。間隔15～20天再追第二肥，每畝施用量20公斤左右。
　　巧施分化抽薹肥。當大蒜進入分化抽薹期，營養(yǎng)生長和生殖生長同時進行，對磷的需求旺盛，也是大蒜一生當中最為關鍵的一次追肥，要等到蒜薹露頭兒(現尾)畝追高磷高鉀復合肥15～20公斤，先溶化再沖施。
　　根外追肥。中、微量元素如：鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅等，都是大蒜生長發(fā)育所必需的，均可采用葉面噴肥的方式進行補施，也可結合病蟲害防治一同進行，但要注意藥、肥的性質相似。噴肥時間：應在晴天上午11時以前或下午4時以后進行。噴肥種類：選用普鈣2公斤或硫基復合肥1公斤，兌水50公斤浸泡12小時，取其澄清液噴灑1畝。也可用磷酸二氫鉀0.2%～0.4%溶液和0.15%硫酸錳、0.5%硼砂、0.2%硫酸鋅、0.15%硫酸銅溶液。在大蒜生長的中后期，根據長勢、長相情況，可進行1～2次葉面噴肥，間隔7～10天進行一次。